Un Pezzo Della Mia Maremma

Torno presto!!!!!....

2011-11-11T18:24:00.001+01:00

Ragazze carissime, vi penso tanto a tutte, non è successo nulla, sono in Toscana e mi sto riposando, non ho collegamento internet, ho approfittato del trasloco per venire e trovare mia madre. Vi abbraccio e appena torno vi inondo di ricette che nel frattempo ho cucinato.....un abbraccio a tutte e tutti...

Ho vinto!!! è la prima volta e sono contenta...

2011-10-02T09:33:00.000+02:00

Queso è il libro che ho vinto...dal blog di Alessandra Zecchini E' la prima volta che vinco qualcosa in assoluto, non ho mai vinto neppure un ambo a tombola durante le feste di Natale, è così...nel gioco sono una grandissima sfigata. Questa volta il random ha voluto scegliere me, chissà come mai? è uscito il numero che era stato dato al mio blog e voilà, Tamtam ha vinto. Ma cosa ho vinto?

Plumcake per una sana colazione

2011-09-26T09:40:00.000+02:00

Non avevo ancora usato la tortiera in silicone di Guardini fette perfette, una tortiera con 12 fette separate, che dopo la cottura escono facilmente e sono già porzionate, è molto comoda e le fette sono davvero belle. Ho fatto un plumcake autunnale con della frutta fresca, comodo per una colazione veloce. Ingredienti: 5 uova biologiche 250 grammi di zucchero 300 grammi i

Carciofi ripieni

2011-09-22T17:14:00.000+02:00

A Roma si fa spesso il carciofo ripieno e ripieno di pecorino romano, è una delizia. Devo confessare che questi non li ho fatti adesso, questi si fanno con le Mammole, il carciofo romanesco, quello grande e largo, non con lo spinoso toscano, il violetto sardo, quelli si usano per altre preparazioni, la mammola cresce apposta per essere fatta alla giudia e ripiena. Viene fuori dopo gli

Tortino di gorgonzola, con albicocche, pere e composta di pere....e blog a impatto zero!!!

2011-09-19T17:40:00.001+02:00

Facilissimo da fare buonissimo da mangiare. Avete mai comprato le torte di gorgonzola, quelle bellissime tutte ricamate, con dentro e sopra la frutta, fresca, secca, in tutti i modi e tutti i tipi di frutta? Qui a Roma ne fanno di mille tipi, immagino al nord, patria del gorgonzola, cosa potranno fare? Mio marito è un amante di queste torte e io oggi ho provato, ma ho fatto un tortino, una

Fettuccine con salsa ai porri

2011-09-17T10:00:00.004+02:00

Ricetta del famoso chef Luigi Pomata, eseguita per "La cucina sarda della salute" volumi editi dall'Unione sarda e raccolti da mia cognata che poi me ne ha fatto dono, sapendo quanto mi avrebbe fatto piacere, Ci sono decine di ricette, primi piatti, dolci, secondi, di carne e di pesce, le ricette sono dei più famosi chef italiani e commentate da un dietologo e nutrizionista. Vorrei postare,

Ravioli al cavolo rosso e gorgonzola, su mele caramellate

2011-09-12T13:44:00.000+02:00

Un piatto semplice con qualcosa di rosso. Questo mi è sembrato semplice, anche se i miei piatti non sono mai troppo semplici, non ho proprio il dono della semplicità, naturali sì, ma mai troppo semplici. Mi piace mischiare i sapori, il dolce con il salato, la frutta con i formaggi, le marmellate con i sapori forti, come il lardo, il pecorino di fossa, e le verdure, tutte.Oggi ho preparato, per

ACCENDEMMO LA TELEVISIONE E CI FU SUBITO CHIARO: ERA TERRORISMO!!!

2011-09-11T11:28:00.000+02:00

Eravamo appena tornati dalle vacanze, io con i bambini, mio marito, al solito era tornato prima a Roma, per lavoro, io dovevo riprendere a lavorare, dopo diversi anni di interruzione, da lì a pochi giorni...i bambini facevano le elementari, adesso fanno tutti e due l'università. Era l'11 settembre 2001 e due aerei pieni di passeggeri erano stati fatti schiantare sulle Torri gemelle. Solo un genio

Melanzane Bayildi o dell'Imam svenuto

2011-09-07T17:58:00.002+02:00

Imam Bayildi in turco vuole dire dell'Imam svenuto. Svenuto sicuramente per la bontà di questa ricetta. Credetemi, ho fatto la Moussakà, ho fatto la Parmigiana, ho fatto la Norma, tanto per citare le più famose, ho cucinato melanzane in tutti i modi per tutta l'estate, ma questa ricetta le supera tutte. E' un concentrato si sapori e di odori meraviglioso, la morbidezza della polpa, che si

Un Pezzo Della Mia Maremma: Crepes con farina di segale e farina integrale, farcite con salsiccia, parmigiano e ricotta

2011-09-07T10:39:00.001+02:00

Ecco di nuovo le crepes. Mi piacciono e le faccio abbastanza spesso, sono versatili, si possono usare tutte le farine che vogliamo, fare tante combinazioni e farcirle in mille modi e condirle in altrettanti modi, e saranno sempre piatti diversi, ricette diverse. Spazio alla nostra fantasia allora. Per queste crepes ho usato due farine importanti: la farina di segale biologica, che è una delle

Risotto Bianco al Gambero...nero

2011-09-05T08:00:00.001+02:00

La mia passione per i risotti è ormai cosa risaputa, li faccio sempre molto volentieri anche per me sola, amo il riso, riso buoni che tengano bene la cottura, dei buoni carnaroli, arborio, risi antichi, risi di piccole risaie, dove non sono arrivati troppi macchinari e il sapore è ancora incontaminato e quando li cuoci senti l'aroma che sprigionano. Per questo risotto ho scelto un carnaroli,

Polpette povere: ricetta post manovra economica

2011-09-02T08:56:00.001+02:00

Polpette povere. Sì avete capito bene e senza facili battute e senza voler essere troppo pessimisti, penso che ci dovremo abituare a riciclare tutto quello che possiamo, perché gli anni a venire non saranno facili, e siccome abbiamo capito che i sacrifici dobbiamo farli noi, a meno che non succeda qualche miracolo...io sono agnostica e se il miracolo lo vedo, ci posso anche credere, ma con i

La cucina greca: Tzatziki per un antipasto particolare

2011-08-30T18:22:00.000+02:00

Adoro lo tzatziki. Ricordo che ad Atene avevo individuato un ristorantino vicino piazza Sintagma, nascosto in una viuzza e fin tanto che sono rimasta lì sono andata tutte le sere a mangiare lo tzatziki (spero di aver azzeccato l'articolo questa volta!). Insomma non potevo portarmi dietro il ristorante e cominciai a farlo, come del resto lo yogurt greco. L'ho sempre fatto, ma ieri ho deciso di

Risotto con code di cipollotti su ricotta forte

2011-08-26T16:29:00.000+02:00

Li avete presenti i cipollotti freschi, quelli belli bianchi sotto, che sono tanto buoni e fanno tanto bene, perché sono depurativi e non è vero che si sentono, e hanno quelle belle foglie verdi? sì proprio loro, si fa un risotto meraviglioso, se non lo conoscete, e dubito perché è praticamente sconosciuto, in quanto inventato da una mia amica vicentina e mai trovato in nessuna rivista, giornale,

Cacao: spaghetti con wurstel, panna e paprika, un piatto stuzzicante per chi ama ricette speciali

2011-08-24T12:21:00.000+02:00

Per fare la pasta questa volta, vi mando alla ricetta che ho già postato mesi fa, e che trovate qui, l'unica cosa, ovviamente sono le dosi, le ho aumentate e ho messo su 500 grammi di farina, 300 di semola rimacinata e 200 di 0, per il resto 3 uova e poi procedete come da ricetta. Questa volta ho usato la "chitarra" abruzzese per fare gli spaghetti e il procedimento con la chitarra lo trovate

Crepes con ripieno di zucchine, patate e ricotta forte...una gustosa e semplice ricetta per l'estate

2011-08-23T13:19:00.002+02:00

Oggi vi dovete accontentare della ricetta, fa troppo caldo per stare davanti al computer a scrivere, e poi il caldo del motore attira tutte le zanzare del quartiere, non solo di casa, voi non avete idea, quando sto qui davanti un'ora mi alzo con le gambe ricoperte di ponfetti rossi, mangiata dalle zanzare, autan a litri...io! chi mi conosce sa benissimo che mai e poi mai in vita mia avrei

La cucina greca, un classico: La Mussakà

2011-08-19T20:29:00.004+02:00

La Moussaka, o mussaka, o mussakà, non conosco il vero modo di chiamare questo splendido piatto greco. Dentro la moussaka c'è la Grecia, le melanzane, la carne, le erbe aromatiche. Questo piccolo scrigno racchiude uno dei piatti che più amo, e che faccio molto bene (scusate la modestia). Non è un piatto facilissimo, non è molto veloce, ma quando lo mangiate, vi sembra di stare a Santorini, in uno

Spaghetti bio di kamut con pomodorini, olive.....e bottarga

2011-08-17T16:07:00.000+02:00

Spaghetti biologici di grano kamut Verrigni di cui ho dato ampie informazioni il post precedente, quando ho presentato la buonissima pasta abruzzese, unica ad usare le trafile in oro. Ingredienti: 300 grammi di spaghetti di grano kamut 400 grammi di pomodorini del piennolo (Vesuvio) un bel mazzo di rughetta selvatica capperi olive nere bottarga di muggine aglio, olio evo e peperoncino

Savarin alle more con panna

2011-08-14T00:10:00.002+02:00

E' uno dei dolci che preferisco, mi piace la pasta del babà con e senza il rum, e faccio volentieri il savarin, piace a tutti in casa, è, insieme al tiramisù, il dolce che mette d'accordo tutti. Questa è una dose per 8 persone, la trovai tanti anni fa in un inserto di "La cucina italiana", ma talmente vecchio che non si vede neppure la data. Ingredienti: 250 grammi di farina 00 180 grammi di

Nuova collaborazione: la Pasta Verrigni: Fusilli di Farro con Caponata

2011-08-08T23:31:00.000+02:00

Mi piace questa pasta. Prima di assaggiarla, mi aveva colpito, l'incarto, decisamente bello, semplice, senza tanti orpelli, il nome e la scritta "bio", è la cosa che più mi interessa, poi il farro, il kamut, integrali, sono i grani che io uso anche per fare il pane.E poi questa scatola bellissima, con tutto l'interno colorato, con i formati di pasta di ogni colore...sembra che abbiano dato un

RoastBeef

2011-08-07T23:59:00.001+02:00

Che io non amo la carne l'ho scritto e riscritto, ma ogni tanto mi capita di mangiarla perché mio marito, al contrario di me, la ama abbastanza, e il rostabeef è una di quelle ricette, così come gli ossobuchi alla milanese, che faccio ogni tanto. Si mangia soprattutto freddo con le salse, adatte. Qui l'ho accompagnato ad alcune salse della Lazzaris, la famosa azienda che produce marmellate

Aspic di pomodori, mozzarella e basilico

2011-08-04T18:41:00.001+02:00

Fotograficamente è piuttosto bruttino, ma è veramente buono. Prendete un chilo di pomodori duri ma maturi, metteteli per un minuto nell'acqua bollente e spellateli. Togliete i semi e fateli e filetti. Prendete un contenitore della forma che preferite, io ho preso un contenitore di vetro rettangolare, rivestitelo con pellicola e fate in fondo un primo strato di filetti di pomodori. Fate uno

Noci Lavanti - Sapindus Mukorossi

2011-08-04T11:37:00.001+02:00

Oggi niente ricetta. Oggi vi voglio parlare di una cosa a me molto cara, una cosa che ama e rispetta l'ambiente: le noci lavanti. Sapindus Saponaria, Saponaria delle Antille, Sapindus Mukorossi, questi i nomi che si trovano in giro. Questa non è pubblicità sia chiaro, io uso le noci della saponaria da anni, e sono sempre rimasta contenta, ci lavo la lana, la seta e tutto quello che di più

Pavlova

2011-07-31T13:04:00.000+02:00

Il dolce nasce nel 1935 a Perth, in Australia, in onore della ballerina Anna Pavlova. Ancora oggi l'Australia e la Nuova Zelanda si contendono il dolce. La base è sempre uguale meringa con sopra panna, crema pasticcera, frutta fresca a volontà. E' un dolce delicatissimo, bello da vedere, molto scenico e molto buono. Consiglio di fare delle piccole pavlovine, monoporzioni per evitare che

Cicale di mare in bellavista e frittura mista...e premio

2011-07-30T18:24:00.002+02:00

Oggi i post sono due in uno, tutta roba di mare e mi pareva giusto fare un solo post, sono cose veloci e piccole, ma tanto buone.Il primo piatto: Cicala di mare, o conocchia, o pannocchia, dipende dalla zona dove è pescata, ognuno la chiama in modo diverso, ma il sapore è uguale in tutti i posti, eccellente. Nome scientifico Squilla Mantis, è un crostaceo di medie dimensioni, raggiunge i 20/

Spaghetti alla Chitarra fatti con la "Chitarra"

2011-07-28T10:48:00.003+02:00

Piccola spiegazione sulle uova: non comprate mai le uova di galline in gabbia, oltreché alimentare, comprandole, una pratica che fa soffrire enormemente le povere bestie, il fatto di stare in gabbia si ripercuote sul loro prodotto : le uova, non sono come le altre, hanno il sapore dei mangimi e non fanno neppure bene, anzi fanno male alla nostra salute. costano meno. Sì costano meno, ma vi siete

Polpette di Melanzane

2011-07-26T19:11:00.001+02:00

Continua la saga della melanzana... Fate le melanzane a tocchetti, buttatele nell'acqua bollente, con un pugno di sale, per qualche minuto e mettetele a scolare per un paio di ore. Dategli una strizzatina e poi mettetele poi in una zuppiera, con formaggio pecorino, sale, pepe e nepitella o nepetella, (calamintha officinalis) di cui vi allego anche una foto. Ho tagliato 6 melanzane, quelle viola

Aglio maschio sottovetro

2011-07-25T12:10:00.001+02:00

Avevo già postato questa ricetta, che non è proprio una ricetta, ma non aveva avuto risalto, avevo appena aperto il mio blog ed ero sconosciuta ai più. Non ci sono molte spiegazioni su cosa sia l'aglio maschio, so che esiste, c'è, in Toscana l'aglio maschio è quello con uno spicchio solo, ed è quello che viene interrato per far nascere di nuovo l'aglio. Le cose che vi servono sono un banco di

Caponata Palermitana

2011-07-22T11:08:00.001+02:00

La ricetta è tratta dal libro di Fiammetta di Napoli Oliver, (La Grande Cucina Siciliana) nativa di palermo, nipote del famoso duca di Salaparuta, produttore all'epoca dell'altrettanto famoso, vino Corvo. Vegetariano e amante della cucina raccolse e inventò numerose ricette, la nipote, ha ereditato questa passione e andando in giro per l'isola ha messo insieme questo libro, fatto da ricette

Pasta alla Norma

2011-07-21T11:16:00.001+02:00

Originario della città di Catania, questo piatto, è molto semplice, ma nella sua semplicità racchiude tutti i sapori di questa bellissima isola, piena appunto, di sapori, di colori, di aromi, ma anche piena di mafia, piena di malaffare, a tal punto da essere ormai in mano a chiunque decida di prendersela, e quelli che contano meno di tutti sono i siciliani onesti, la gente che "fatica", le gente

Composta di Cipolle di Tropea

2011-07-19T09:45:00.004+02:00

E' buona con i formaggi, è buona con il bollito e io la mangio anche con il roast beef. Sì la composta di cipolle rosse di Tropea è buona con tutto. Prima di farla in casa, la compravo in un negozietto piccolo in piazza Bologna, che vende specialità calabresi, sì io la compravo, ma era come entrare in gioielleria, un barattolino piccolo di composta costava 8 euro. E' vero che le cipolle di Tropea

Confettura di more

2011-07-17T21:07:00.001+02:00

More di rovo, ma coltivate, si vede da come sono grandi, non dolcissime, ma molto buone, ho messo poco zucchero in più ed è venuta bene. Ho lavato velocemente le more, le ho messe in una pentola antiaderente, ho aggiunto lo zucchero, il limone, le zeste di limone e ho fatto cuocere un 'ora. Dopo la cottura ho dovuto passare la marmellata perché si sentivano molto i semini delle more, l'anno

Crostata Con Crema Pasticcera E Pesche

2011-07-15T17:19:00.001+02:00

Amo le crostate e le crostate con la frutta fresca sono il massimo. Avevo tante pesche al punto giusto della maturazione e mi sono inventata questa giallissima crostata. Ingredienti per la pasta frolla: 300 grammi di farina 0 + 50 grammi di farina autolievitante o una puntina di lievito per dolci 120 grammi di zucchero semolato 150 grammi di burro 1 uovo e un tuorlo Impastare tutto

Una nuova collaborazione e Fusilloni integrali in salsa piccante

2011-07-11T23:02:00.000+02:00

Una bellissima padella bianca rivestita in ceramica. La padella di Accademia Mugnano, le cui informazioni trovate qui. Io uso le padelle in ceramica già da diverso tempo, le trovo ottime, basta una goccia di olio, per cuocere tutto senza problemi, non si attacca nulla, si cuoce in modo veloce, e appunto senza grassi. Ci crederete che ho eliminato le altre in teflon, sono molto più delicate ed io

Cacio e Pepe

2011-07-09T18:53:00.000+02:00

Questo meraviglioso piatto l'ho comprato nel 1978 al Gran Bazar di Istambul è bellissimo e ci sono molto affezionata Possono essere spaghetti o linguine, l'importante che sia una buona pasta, che regga bene la cottura, questo è importante sempre. Se sono spaghetti devono essere grossi, mai lo spaghetto fino, si "ammallopperebbe" bel termine vero, rende l'idea, allora spaghetto grosso, o

Un regalo per voi: la fioritura della mia passiflora...

2011-07-09T12:39:00.000+02:00

Anche qui la mia passiflora... e i miei, quest'anno, pochissimi pomodorini, ma di grande qualità, sono Pachino, lo sapete che hanno fatto i pomodorini a gennaio e al primo sole di marzo li ho mangiati, erano rossi...

Crostata con confettura di albicocche biologica Lazzaris

2011-07-05T15:47:00.000+02:00

Ho preso spunto da una bellissima crostata di Mammazan che trovate qui, e ho fatto anche io la mia crostata artistica, invece della solita crostata con la griglia, è più nuova, è stata mangiata anche questa velocemente, forse un po' più delle altre perché la marmellata era della Lazzaris la nota azienda che produce mostarde e marmellate, e devo dire che quella di albicocche biologica è molto

Pomodori al riso con patate...piatto decisamente romano

2011-07-01T12:24:00.001+02:00

Oggi un piatto romano, un primo piatto che quando arriva in tavola si capisce che è arrivata l'estate: i pomodori ripieni di riso con le patate. E' buono, viene fatto in diverse parti d'Italia, ho visto, però con le patate credo si faccia solo a Roma, ho anche letto qualche ricetta che riporta la cottura del riso prima di metterlo dentro ai pomodori, ma il riso deve essere crudo e state

'e Puntiglius, con pomodorini del Vesuvio, olive di Gaeta, e basilico

2011-06-30T18:56:00.001+02:00

La pasta è quella buonissima del Pastificio di Gragnano, la forma sono "'e Puntiglius" e sono fatti a mano. Hanno una cottura di 18 minuti e non si scuociono, sono fatti con grani eccellenti, è un'ottima pasta. Potete trovare qui tutte le spiegazioni su come viene fatta questa pasta e tutti i formati, è da provare. Ingredienti per 200 grammi di puntigliusi: 300 grammi di pomodorini affumicati

E dentro al raviolo.....l'insalata greca!

2011-06-29T08:00:00.001+02:00

Mi piace fare le ricette delle amiche blogger, mi diverte vedere come riesco a "copiare" ricette create da altre, e rifarle, magari cambiando qualche ingrediente e vedere il risultato...è bello vero? e poi è una dimostrazione di stima e di affetto nei confronti della blogger da cui si copia la ricetta. Ma la cosa che più mi piace è creare una ricetta, inventarla, immaginare un piatto e cercare

Strudel di ciliegie, more di gelso e lamponi...molto estivo

2011-06-27T12:37:00.001+02:00

Prima di tutto vorrei scusarmi perché in questi giorni non sono passata a salutare i miei blog amici, ma è venuta a trovarmi la mamma a Roma e lei ama molto uscire, a differenza di me, sicché siamo uscite spesso e tempo non ne ho avuto, adesso è partita e riprendo le mie visite. Che a casa mia tuti amano lo strudel l'ho già detto nel precedente post dello strudel di mele. La mela però non è un

I Pici

2011-06-23T08:37:00.000+02:00

Questo pezzo e relativa ricetta sono stati scritti e pubblicati sul magazine online CavoloVerde.Cenni storici tratti da Wikipedia. I Pici sono un tipo di pasta fatta a mano, simili a spaghettoni ma più grossi, arrotolati male, disuguali, tipici del sud della Toscana, della provincia di Siena e Grosseto e della provincia di Viterbo con cui confina Grosseto. La ricetta è molto semplice: acqua,

Oggi vi faccio un regalo: Il Roseto comunale di Roma

2011-06-19T10:20:00.000+02:00

L'ultimo giorno, domani è l'ultimo giorno di apertura del Roseto comunale, e ci rivediamo l'anno prossimo con il prossimo concorso, il concorso internazionale che sceglie la rosa più bella, la più fragrante, la più elegante. Sì il concorso per decretare la rosa più bella al mondo si tiene a Roma, e non si può spostare a Monza. Il Roseto rimane aperto solo un mese all'anno, i primi giorni di

Basbousa, dolce arabo di semolino

2011-06-16T18:30:00.000+02:00

Le ricette di Arabafelice, sono sempre accattivanti, prima della ricetta è bello leggere le sue storie, vere o inventate che siano, non ci interessa saperlo, sono belle, tristi, divertenti e a volte commoventi, sono le sue storie, sono il prologo alle sue ricette e a questo siamo abituate, corriamo a leggerle a volte senza neppure dare un'occhiata alla ricetta, poi rimediamo, ma in un secondo

Ciambelline al vino

2011-06-15T16:03:00.000+02:00

Eccole finalmente, sono loro, le famose ciambelline al vino laziali. Le ho sempre mangiate, ai Castelli, dopo le abboffate di porchetta nelle fraschette; le ho comprate, in quei bustoni trasparenti, ma non le avevo mai fatte, era giunta l'ora. Girando per blog, ho trovato la ricetta del famoso Adriano, per la verità io non conosco lui e lui non conosce me, però ho capito che è uno che sui

Mezzi Paccheri Ricotta e Spinaci

2011-06-13T16:08:00.001+02:00

Oggi Mezzi Paccheri. Mezzi Paccheri della famosa Fabbrica della Pasta di Gragnano, che potete trovare qui. Dico la verità è la prima volta che in cottura non si rompono i paccheri, delle altre marche, e ne ho provate tante, sia i rigatoni che i paccheri, mentre cuociono si rompono, addirittura si rompono le mezze maniche, non faccio nomi, ma potrei fare un elenco lunghissimo, di grandi marche,

QUORUM OLTRE IL 57%

2011-06-13T16:06:00.003+02:00

SONO PASSATI TUTTI E 4 CON PERCENTUALI ALTISSIME

Noi blogger facciamoci riconoscere, votiamo SI, SI, SI, SI....

2011-06-12T22:50:00.000+02:00

non vogliamo l'aria così.... il controllo dell'acqua non può essere affidato ai privati! il suo legittimo impedimento non è sicuramento come il nostro! sono fatte con carta copiativa se le sovrapponi vengono annullate! Scusatemi il continuo aggiornamento dell'orario, io per i post di cucina non lo faccio, anzi critico fortemente chi lo fa, ma in questo caso, vorrei

Pumpernickel...il pane della Westfalia

2011-06-08T08:00:00.002+02:00

Il pumpernickel. Il mattoncino di pane nero, umido umido, con quel sapore misto fra il dolce e l'acido, quel pane così buono con un po' di burro e salmone, quel pane che quando lo mangi senti i pezzetti, forse di grano, non l'ho mai capito, quel pane che mi è sempre piaciuto molto, ma quando lo compri devi mangiarlo in fretta, perché si sciupa presto e costa anche tanto. Quel pane, che finalmente

Quanti modi di fare e rifare...Castella giapponese

2011-06-06T07:50:00.005+02:00

Di nuovo con la nostra ricetta mensile, "Quanti modi di fare e rifare" una ricetta e questa volta la nostra scelta, anzi la scelta di Anna è caduta sulla Castella un dolce giapponese di orginini portoghesi. Castella è un dolce semplice, un dolce adatto alla colazione e al tè del pomeriggio, è una sorta di pan di spagna, ma più soffice, Anna, ha spiegato nel suo posto precedente che piace molto ai

Il Pane

2011-06-04T10:27:00.002+02:00

Volevo fare un pane semplice da mangiare con le cose saporite, faccio sempre questi meravigliosi pani con dentro tanti semini, con farine sempre più integrali e sempre più scure, buonissime, questa volta volevo un pane bianco, e non avevo neppure il mio licoli pronto, ho usato il ldb e ho preso la ricetta da qui. Devo dire che in questo sito si trovano cose ben fatte, il risultato è sempre

Strudel

2011-06-01T14:48:00.000+02:00

Per addolcirvi la bocca dopo un piatto "difficile" come quello di prima, un piatto molto importante del rinascimento ma posso capire che non a tutti può piacere. Io non l'ho mangiato, ma dovevo farlo e ne farò anche altri. Passiamo al delizioso strudel. Ingredienti: per la pasta: 250 grammi di farina un uovo due cucchiai di olio 1/2 bicchiere di acqua calda Ho fatto lavorare bene nella

Il Cibreo. Il piatto amato da Caterina de' Medici

2011-05-30T13:49:00.001+02:00

IL CIBREO: questo articolo lo trovate anche nella rivista online CavoloVerdeGiambattista Fagiuoli, commediografo satirico in Firenze alla fine del '600, spiegava che letteralmente cibreo è un miscuglio di oggetti disparati, di parole sconclusionate. Così, Aldo Santini, scrittore e giornalista livornese, al Tirreno e

Risotto al Tomino...nel Tomino

2011-05-29T15:37:00.000+02:00

Lui è Acquerello Riserva, invecchiato 7 anni, il tomino è un tomino piemontese, il brodo vegetale è sempre il solito fatto con tutte le verdurine a pezzetti, il burro, è sempre un buon burro, la procedura è sempre quella del risotto. Il risultato? Un connubio perfetto, fra Acquerello, l'unico riso al mondo invecchiato 7 anni e un tomino. Non c'è bisogno di altri orpelli, di aggiungere nulla,

Pane di Grano Arso, Kamut e semini vari

2011-05-27T16:41:00.000+02:00

Da quando ho, finalmente, trovato la farina di grano arso, la uso abbastanza spesso e devo dire che tutto quello che fai viene bene, è tutto buono, la pasta, i ravioli, e il pane. Il pane è stupendo e girando ho trovato questo che mi ha attirato per la presenza dei semi di lino e sesamo. La ricetta potete trovarla qui. Ingredienti: 400 grammi di farina di grano Kamut, 200 grammi di farina di

La Carabaccia (detta anche "Zuppa di cipolle alla fiorentina")

2011-05-25T19:15:00.001+02:00

La Carabaccia? E cos' è? Forse preferite chiamarla zuppa di cipolle ma, così, fareste un torto ai fiorentini che, alla faccia dei francesi, si vantano di aver inventato questa ricetta molto gustosa e composta da un ingrediente molto povero. Sebbene sia un piatto meglio conosciuto come “soupe à l'oignon gratinée”, si dice che

Labna con mostarda ai frutti di bosco

2011-05-23T19:33:00.001+02:00

Adoro la labna, qui la vedete con la Mostarda di Frutti di Bosco della Lazzaris, la nota azienda che produce mostarde, marmellate, cotognate, e tante altre cose, che festeggia quest'anno i 110 anni. Fare la labna è una cosa semplice e divertente, si fa da sola. Io però sono partita dallo yogurt. Ho fatto, come faccio sempre lo yogurt greco. Ingredienti: 1 litro di latte intero di Alta qualità

Lasagne al Pesto

2011-05-22T12:49:00.002+02:00

Lasagne al pesto alla genovese, un piatto che a casa mia piace molto a tutti ed è un piatto unico. Ingredienti per il pesto: Basilico piccolo, quello genovese, abbondantepinoli, gherigli di noce, sale grosso, olio evo, parmigiano epecorino romano grattugiati.Per le dosi decidete voi, io ne faccio sempre di più e se avanza lo metto in un barattolo, o con l'olio o lo congelo ed è pronto per altre

Sua Maestà: Il Cacciucco

2011-05-20T17:01:00.004+02:00

Il cacciucco alla livornese: un po' di storia La cucina italiana si è fatta un nome nel mondo. E' sicuramente tra le migliori e, soprattutto, è piena di ricette diverse. Ogni regione, ogni città, ogni paese ha il suo piatto tradizionale, i suoi ingredienti particolari. Ma una delle caratteristiche di questa cucina è che il nostro era un paese povero e i contadini, e i pescatori, per mangiare

Scialatielli al limone caramellato

2011-05-18T17:11:00.002+02:00

Inizio da oggi una nuova collaborazione con la Fabbrica della Pasta Gragnano, una pasta che in Italia ha una storia, una pasta fatta con grani buoni, una pasta che tiene la cottura e per questo adatta ad ogni ricetta, anche quelle con cotture lunghe, perché fatta con grani buoni. Qualunque altra informazione sulla Pasta Gragnano la potete trovare qui. Ho voluto riservare la prima ricetta a

Un premio per tutte

2011-05-18T09:47:00.000+02:00

Dedico questo premio a tutti quelli che mi vengono a trovare, anche a chi si affaccia per un solo attimo e non lascia neppure un piccolo commento, lo dedico anche a lui. Non ho tempo di scrivere i nomi di tutti e mi dispiace escludere qualcuno....un caro saluto il premio mi è stato dedicato da Chiara del blog: http://cucinandoconmiasorella.blogspot.com e da Fannie del blog: http://

Crostata di nutella con meringa

2011-05-15T13:56:00.004+02:00

Capisco. La nutella è la nutella, ma la posto solo per riempire un buco, la tengo poco, giuro, è una tentazione, è contro le diete, è a favore della cellulite e come dice la ormai vecchia e famosa pubblicità "tutta ciccia e brufoli" ma è la nutella...chi di noi non ha desiderato almeno una volta affondare un dito nel barattolone e tirare su un ricciolone di nutella e mangiarselo? io l'ho fatto e

Risotto nero con le seppie

2011-05-12T12:04:00.000+02:00

Il riso è sempre lui: Acquerello, le seppie le ho comprate al mercato, belle, lucide, nere, appena pescate, il resto è molto facile. Ingredienti: 2 seppie del peso di 300 grammi con il loro sacchettino di inchiostro 250 grammi di riso Acquerello 50 grammi di burro 1 spicchio di aglio 1 cipolla piccola tritata finemente 1 bicchiere di vino bianco secco per sfumare brodo vegetale, fatto

Le Panine Unte di mia Nonna dalla Val di Chiana

2011-05-10T13:59:00.026+02:00

Questo post doveva uscire prima di Pasqua, ma per motivi tecnici è uscito un po' dopo, godetevelo lo stesso, magari mettetelo da parte, segnatevelo, perché vi consiglio di provarle, vale davvero la pena, e poi chi l'ha detto che bisogna mangiarle solo a Pasqua? nessuno, oppure l'anno prossimo?.. si possono mangiare anche a ottobre.... Mia nonna era originaria della Val di Chiana,

Quanti modi di fare e rifare.....Anelletti al forno alla palermitana

2011-05-06T08:00:00.014+02:00

Questa ceramica l'ho comperata tantissimi anni fa a Santo Stefano di Camastra e l'ho voluta fotografare con un piatto di pari bellezza Quando, il mese passato, vi abbiamo salutato, postandovi le bellissime pastiere napoletane, vi avevamo anche lasciato la ricetta che avremmo fatto il 6 maggio: "Anelletti al forno alla palermitana", un classico regionale, ma questa volta di un noto chef

Risotto al Valpolicella Ripasso

2011-05-02T16:06:00.000+02:00

Un riso unico al mondo, Acquerello, un vino eccellente e il risultato è un risotto al Valpolicella Ripasso, un vino ottenuto mediante la tecnica del "ripasso" che consiste nel macerare il vino sulle vinacce dell'Amarone, il risultato è un vino più fruttato e corposo. L'unione di questi due prodotti ha dato come risultato un risotto dal sapore che rimane in bocca. Mantecato con un buon burro e un

Latte alla portoghese

2011-05-01T15:33:00.001+02:00

Latte alla portoghese, crema catalana, creme caramel, ognuno lo chiama come vuole, su questa buonissima ed energetica crema di uova e latte, sono state scritte tante cose, ed io mi limiterò a dare la ricetta come viene da casa mia, ricetta che faccio da quando avevo 18 anni, datami da mia zia che la faceva divinamente. Ingredienti: 10 uova intere biologiche 300 grammi di zucchero 1 litro di

Risotto Acquerello al taleggio e rughetta selvatica

2011-04-27T19:15:00.000+02:00

Dopo la pausa pasquale si riprende a cucinare e lo faccio con piacere anche perché tre giorni lontano dai miei alambicchi mi sono sembrati tanti... Riparto con un risotto, la mia passione, il riso è sempre lui Acquerello, l'unico riso al mondo invecchiato 7 anni e come ho detto nella ricetta del risotto al pecorino, si sente, è un riso unico, non c'è un chicco attaccato all'altro. Gli ingredienti

Colomba classica con lievito in coltura liquida - il 24 il mio blog compie un anno -

2011-04-21T20:22:00.000+02:00

Questa è la famosa colomba classica delle sorelle Simili, con alcuni cambiamenti per il lievito in coltura liquida da Anna del blog "C'è di mezzo il mare". Quella delle Simili è con la pasta madre che è meno idratata. Io l'ho fatta la prima volta l'anno passato seguendo le istruzioni di Anna, anzi l'abbiamo fatta insieme, cioè lei faceva ed io eseguivo, ma non l'ho mai postata perché ancora non

Risotto al pecorino, con caglio di fiori di cardo, in un letto di carciofo

2011-04-19T12:13:00.000+02:00

Lui è l'unico riso al mondo invecchiato 7 anni. E' nato, tanti anni fa, in una bellissima cascina del...vercellese, Tenuta Colombara. La storia della tenuta inizia nel 1300 e potete immaginare prima di arrivare ai giorni nostri di quante e quali cose sarà stata testimone, vi dico solo che la coltivazione del riso inizia nel 1500. Nel 1935 viene acquistata dal sig. Cesare Rondolino e la filiera

Ancora la cucina ebraica: indivia riccia e alici in forno

2011-04-17T09:59:00.000+02:00

Tanti anni fa, sul quotidiano Il Messaggero di Roma, era buona abitudine pubblicare in alto, subito dopo il nome del giornale, una ricetta che apparteneva alla vecchia cucina romana che si mischiava con la cucina ebraica. Spesso queste ricette erano del famoso Livio Jannattoni, esperto di cucina e di cucina romana. Ne ho viste di ricette, ma a quei tempi non pensavo che le avrei dovute conservare

Tortelli mantovani con farina di grano arso

2011-04-14T13:04:00.002+02:00

Avevo già postato i tortelli di zucca mantovani, ma ho deciso di farli di nuovo per due motivi: la mostarda di mele Lazzaris che trovate qui e la farina di grano arso che sono riuscita finalmente ad avere. Voi non avete idea di quali aromi siano scaturiti da questo connubio. Un sapore eccezionale, la mostarda: dolce e piccante, la farina: nocciole e legni. Non avevo mai gustato sapori così forti

Tiramisù classico e piccola disquisizione sulle uova

2011-04-13T11:49:00.000+02:00

Prima di andare a scrivere la ricetta, vorrei spendere due parole sulle uova. Le uova, come sanno tutti, sono un alimento iperproteico, fanno bene, non è vero che fanno male al fegato, ovviamente in soggetti sani, per i bambini sono importanti, ma vanno inseriti, nello svezzamento, quando lo dice il pediatra, perché fanno parte degli alimenti altamente allergizzanti. Non sono un medico, e non

La farina di grano arso: la storia e le orecchiette

2011-04-09T23:53:00.004+02:00

Le orecchiette con la farina di grano arso IL GRANO ARSO La StoriaLa mia curiosità mi porta a girare molto nel web e spesso mi capita di trovare notizie che non conosco e quel giorno quando ho letto la storia del grano arso, e l'esistenza della farina, ho avuto solo un'idea: averla. Volevo a tutti i costi quella farina, toccarla, lavorarla annusarla, sentire questi suoi profumi, di

Quanti modi di fare e rifare...La Pastiera

2011-04-06T08:24:00.006+02:00

Con la Pastiera napoletana, tipico dolce pasquale, siamo al terzo nostro appuntamento. Il nostro appuntamento mensile con "Quanti modi di fare e rifare". La pastiera è il classico dolce italiano conosciuto anche all'estero, è buono, sa di primavera, è il dolce che segna il confine tra la fine dell'inverno e l'inizio della primavera. Noi siamo andate a cercare il sito ufficiale della pastiera che

Pane tipo baguette con licoli

2011-04-03T18:46:00.000+02:00

Sono venute benissimo, ben cotte, abbastanza alveolate e croccanti molto croccanti con crosta fine, la forma un po' poco baguette ma davvero buone. Licoli quando è bello frizzante non ti tradisce anche se ultimamente mi è capitato più di una volta di non avere pane perfetto, ma dipende anche dalle condizioni climatiche e dal nostro stato d'animo e il mio non è dei migliori. Queste "baguette" le

Risotto al radicchio trevisano tardivo con caprino

2011-03-30T20:22:00.002+02:00

E' la mia grande passione. Sì parlo del radicchio rosso di Treviso, il tardivo, quello che costa tanto e si trova anche poco. Io, dico la verità, quando lo trovo al mercato lo compro, ma mangiandolo solamente io ne compro sempre 2, 3 cespi e basta, certo se in una famiglia media lo mangiano tutti, la spesa diventa eccessiva. Ma perché le cose buone costano sempre troppo? certo non è

Riso Venere con calamari e gamberoni

2011-03-28T17:15:00.004+02:00

Un semplicissimo risotto ai calamari e gamberoni, ma con un riso molto particolare, non è un riso bianco al nero di seppia ma il famoso riso Venere. Due parole prese da questo sito per spiegare questa questa meraviglia. Il riso nero Venere in Italia è stato ottenuto mediante un incrocio con una varietà asiatica messa a disposizione dall’IRRI (Istituto Internazionale di Ricerca sul Riso) che

Madeleine

2011-03-25T12:42:00.000+01:00

Le Madeleine sono dei soffici dolcetti francesi originari di Commercy, comune situato in Lorena, nella Francia del nord-est. La sua forma è dovuta allo stampo a conchiglia dove vengono cotte, Sono dei biscottini per il tè, adatti ad un incontro fra amiche, o per i bambini ma sempre accompagnate da un buon tè profumato e di buona provenienza. Io mi sono affidata alle abili mani di Sonia

Uova di quaglia con sale al tartufo

2011-03-23T23:28:00.003+01:00

Capita di avere voglia di mangiare due uova? sì, ma non due uova normali grandi, due uova piccolissime di quaglia, che contengono pochissimo colesterolo e sopra una spruzzata di meraviglioso sale al tartufo. Il sale della Magnatum club, nota azienda umbra specializzata nella lavorazione dei migliori tartufi bianchi e neri italiani, non solo, la Magnatum lavora anche caviale, formaggi, bottarga

Lemon cake...una delizia tutta inglese

2011-03-21T23:48:00.008+01:00

La cosa che voglio dire subito è che questo dolce è stato tradotto dall'inglese da Ornella. Le ricette che abbiamo trovato sui siti italiani non ci piacevano, non davano garanzie sufficienti per poter fare un dolce quale è il lemoncake, allora Ornella si è offerta di tradurre una ricetta inglese trovata in questo sito qui. p { margin-bottom: 0.21cm; } Ingredienti: per il dolce: 385 grammi di

19 marzo, festa del Papà...Zeppole di San Giuseppe

2011-03-18T17:42:00.000+01:00

Mi scuso per la foto ma una macchina è fuori con mio figlio e quella vecchia più di così non concede Siamo arrivati alla Festa del Papà, e anche io ho fatto le zeppole di San Giuseppe o bignè di San Giuseppe. Sono uno dei dolci fritti più buoni in assoluto e la sera prima o la mattina stessa nelle pasticcerie romane, soprattutto in quelle più famose si creano delle file interminabili e sono

Una torre di colori cari a tutti noi...

2011-03-16T15:35:00.002+01:00

Domani sono 150 anni che l'Italia è una nazione, non voglio ripetermi, ho già scritto nell'altro post quale è il mio pensiero in proposito, ma sono contenta che sia stato dichiarato giorno festivo. Volevo fare un altro piatto con i colori della bandiera ma ormai nel web si trova di tutto, la fantasia di ognuno si è sbizzarrita, allora ho pensato di fare una torre, una torre con i colori della

Buon compleanno Italia!

2011-03-13T13:02:00.001+01:00

Questo è un post un po' particolare, non vuole essere una ricetta, ma vuole ricordare una data molto importante: l'anniversario dell'Unità d'Italia. Infatti sono 150 anni che l'Italia è diventata una nazione unita e gli italiani un solo popolo. Ora fare dell'ironia, su chi inneggia al secessionismo sarebbe molto facile, io non lo farò perché ho una profonda disistima per quelle persone, che

Risotto al mirtillo rosso

2011-03-11T19:30:00.000+01:00

Un delicatissimo risotto al mirtillo rosso disidratato da servire in una deliziosa ciotolina per una cena in piedi. La comoda ed elegante ciotolina è di Atmosfera Italiana che sta presentando i suoi prodotti attraverso un gioco: partecipa e vota la foto più bella, trovate qui le istruzioni per giocare. Un delicatissimo risotto al mirtillo rosso, stavo appunto dicendo, sì è molto semplice. Fate

Tortelloni di patate e gamberoni in guazzetto di arancio

2011-03-08T10:52:00.000+01:00

La mia passione per i ravioli, tortelli, agnolotti, tortellini ecc., mi pare ormai risaputa, non passa settimana che io non racchiuda dentro ad un pezzo di pasta, qualche cosa, verdura, frutta, carne, formaggi e tutto quello che si può dichiarare commestibile. In un tortello si può racchiudere, come nel caso della mia ricetta, un pasto completo, primo, secondo e frutta e i sapori sono ben

Quanti modi di fare e rifare...Frisgiori longhi (frittelle lunghe)

2011-03-06T08:47:00.004+01:00

Eccoci al secondo appuntamento con la nostro progetto "Quanti modi di...fare e rifare". Per questa seconda uscita vi proponiamo, come vi avevamo già annunciato, le frittelle lunghe di carnevale, dette anche, in Sardegna, Frittura araba. Questa frittura è tipica di alcune zone del sassarese, mentre in altri comuni, sempre la stessa ricetta, si chiama in diversi altri modi, zippulas nel

Il Girasole...un pane per l'8 marzo

2011-03-02T09:35:00.007+01:00

Questo pane meraviglioso, giallo come il sole, lo dedico a tutte le donne per la festa dell'8 marzo. La giornata internazionale della donna, comunemente definita festa della donna, ricorre l'8 marzo di ogni anno per ricordare sia le conquiste sociali, politiche ed economiche delle donne, sia le discriminazioni e le violenze cui esse sono ancora fatte oggetto in molte parti del mondo.

Tonno: come farlo home made

2011-02-27T15:07:00.006+01:00

A chi non piace il tonno sott'olio? credo a nessuno. Purtroppo le scatolette con dentro "Tonno sott'olio" molto spesso non sono riempite con tonno, ma con altri pesci, che possono essere, quando va bene, squaletti, e quando va male anche con delfini, non vi scandalizzate ma purtroppo è così. Il prezzo ovviamente fa la differenza, comprare un barattolo di tonno da 200 grammi e pagarlo 6-7 euro,

Sformato di cardi in cocotte

2011-02-25T00:19:00.002+01:00

I cardi. Questa verdura meravigliosa ma tanto difficile da pulire, che quando la trovi al mercato già pulita esulti (per lo meno io) altrimenti sai che un paio di ore al lavello di cucina per pulirli ci devi stare e infatti ci sono stata perché non li ho trovati puliti e siccome piacciono tanto a mio marito faccio il sacrifio...Il resto lo fanno un ricetta semplice ed una cocotte bellissima in

Schiacciata fiorentina

2011-02-23T00:10:00.001+01:00

Conoscevo la Schiacciata fiorentina, ma non l'avevo mai fatta e siccome volevo fare un dolce di carnevale nella teglia rettangolare Guardini, invece delle solite chiacchiere che avevo già fatto, ho deciso di provare questa insolita torta con lievito di birra. Mi è piaciuta subito la ricetta che ho trovato nel blog "Il mondo di Luvi" e la trovate qui. Riporto fedelmente le informazioni sulla torta

Boeuf Bourguignon con LeCreuset

2011-02-21T10:30:00.003+01:00

Per presentare la mia collaborazione con LeCreuset, i migliori in fatto di casseruole in ghisa smaltata, non potevo non scegliere una ricetta famosa e francese, una ricetta di lunga cottura in forno, e la migliore è senza dubbio il Boeuf Borguignon. Io non sono un'amante di carne, ma se devo fare un piatto di carne, vado sulle ricette più famose, non mi metto ad inventare nulla. Avevo già fatto

Marmellata di melangoli (arance amare)

2011-02-18T14:03:00.004+01:00

L'ultimo fine settimana l'ho passato nella bellissima Umbria, ho trovato e comprato tante cose "mangerecce. Uova ancora calde, ricotta, salsicce, e verdure. Poi sono stata attratta da un albero: un arancio, ma selvatico: il melangolo. Con le arance amare ci vengono delle marmellate meravigliose, adattisisme da mangiare con i formaggi, oltreché per fare stupende crostate. L'albero in questione è

Vellutata di sedano rapa in crosta

2011-02-16T15:29:00.000+01:00

A casa mia sono molto apprezzate le vellutate, le creme e i passati di verdura. Ho abituato i ragazzi fin da piccoli a mangiare le verdure, anche se loro cercavano in tutti i modi di evitarle, io ho insistito, ma ho dovuto cominciare a passarle per evitare che vedessero i pezzi nel piatto, anche perché troppe fibre ai bambini fanno male, così ho ottenuto che mangiassero le verdure e adesso, se

Torre di crepes di farina di riso, farcite con cavolo rosso e robiola

2011-02-09T15:46:00.003+01:00

L'ho inventata, questa volta non devo mettere nessun link, l'ho costruita appositamente per presentare questo bellissimo coppapasta della Guardini, è nuovo, in bellissimo acciaio inox, ma la vera novità è nello stantuffo, cioè tu puoi riempire il coppapasta fino al bordo, senza nessun problema, dopo inserisci lo stantuffo e lentamente spingi cosicché il contenuto rimane nel piatto e il

Un cuore...anzi quattro! dedicati a tutte le donne

2011-02-08T13:33:00.002+01:00

E' arrivato il pacco della Guardini con dentro le bellissime teglie (poi metterò una foto d'insieme) adesso volevo fare subito un dolce e cosa c'era di meglio che testare la teglia con tanti cuoricini in silicone platinico per San Valentino? infatti non ho perso tempo. La ricetta si chiama "Mousse di cioccolato al forno" (l'ho fatta tante volte) e viene dalla rivista Cioccolata&C. n.14 marzo

Quanti modi di fare e rifare...Pane Tedesco alla birra con licoli

2011-02-06T16:25:00.003+01:00

Non sono impazzita, non sto postando di nuovo una vecchia ricetta, sto postando una ricetta ri-fatta con licoli, lievito in coltura liquida. Siamo partite con il nostro progetto, ri-fare ricette postate da noi o da altri, dai blog, o dai giornali, come dai libri di cucina, ricette viste e scritte al volo perché sentite in televisione, ricette copiate da qualche amica, ricordi di anni passati,

Quanti modi di fare e rifare...

2011-02-05T16:10:00.006+01:00

Ringrazio Anna per la prefazione. Sin dal periodo del Panettone che collega il mondo!, preparato in contemporanea a 10 mani (eravamo 5 amiche blogger), avevamo in programma di continuare la meravigliosa esperienza che stavamo vivendo. L'idea era di RIPRODURRE, IN MODO INDIVIDUALE, una stessa ricetta presa da: un qualsiasi blog, un libro di ricette, una ricetta postata nei nostri blog,

Baccalà mantecato su polenta grigliata

2011-02-02T16:11:00.001+01:00

Vi piace il baccalà? a me fa impazzire, lo mangio in tutti i modi e lo cucino spesso in tante buonissime ricette. Il baccalà e lo stoccafisso, il baccalà necessità di due giorni di ammollo in acqua corrente, lo stoccafisso di una settimana, sempre in acqua corrente altrimenti emana cattivo odore e si può rovinare. Per questa ricetta comprate il baccalà. Questa ricetta la dedico alla mia amica

Pane tedesco alla birra

2011-01-30T10:13:00.017+01:00

Ho preso la ricetta di questo meraviglioso e profumatissimo pane dal mio solito libro Sale e Pepe collection di diversi anni fa, questo libro è una fonte di bellissime ricette, "pane dal mondo"... ed io li sto facendo un po' tutti, ricette facili e difficili, ma tutte ben spiegate e di risultato garantito. Come ho già detto in altre occasioni, amo molto il pane nero, mi piacciono le farine "