Ingredienti:
4 uova medie biologiche
150 grammi di zucchero
2 cucchiai di miele
100 grammi di farina di forza (Manitoba)
25 grammi di acqua tiepida o latte tiepido
Se non si vuole bianco, naturale insomma, si possono aggiungere: 1 cucchiaio di matcha, oppure 2 cucchiai di cacao, dipende da come vogliamo il nostro dolce.
Io ne ho già fatto uno al cacao ed era buono, questa volta lo farò al matcha così deciderò quale mi piace di più.
1) Lasciate qualche ora le uova fuori dal frigorifero in modo da farle tornare a temperatura ambiente, mettetele insieme allo zucchero dentro la planetaria, o un frullino normale e fatele montare per almeno 10 minuti, devono gonfiare fino a diventare quasi bianche e molto voluminose, (è ovvio che essendo un dolce senza lievito deve incorporare aria il più possibile).
2) Gli ultimi minuti, aggiungete il latte tiepido e il miele e continuate a frullare.
3) Setacciate la farina per evitare grumi, io ho setacciato insieme anche il matcha, e unite lentamente.
4) Accendete il forno a 180°C, imburrate una teglia o costruite la teglia di carta, come questa, versate l'impasto, cercate di togliere l'aria e infornate. Dopo 10 minuti diminuite la temperatura a 160° e lasciate per 30 minuti, e poi come sempre dipende dal vostro forno. Il mio dopo 30 minuti era perfetto. L'ho sformato e lasciato intiepidire nella griglia a forno spento, per farlo asciugare.
E' un buon dolce da colazione, molto soffice e delicato, diciamo un Signor pan di spagna.
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| la Castella di Ornella |
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| la Castella di Anna |
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| ...sempre di Anna ne ho messe due di foto perché sono molto belle, ma chi meglio di lei poteva farlo questo dolce? |
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| la Castella di Nonnasole |
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| ....Fr@ di Sciroppo di mirtilli e piccoli equilibri |
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| e la Castella di Stefania |
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| e la Castella d in cucina senza glutine |
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| Castella di Dauly |
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| Castella di Federica |
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| la castella di Libera |
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| altra castella http://japanthewonderland.blogspot.com/2010/08/kasutera-con-crema-al-latte.html |
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| Castella di Stella Il 6 luglio appuntamento con la cheesecake al pistacchio scelta da Stella del blog "Una stella tra i fornelli" |
Ciao Tamara ecco la mia http://nuvoledifarina.blogspot.com/2011/06/castella-di-nagasaki-al-matcha-quanti.html
RispondiEliminaBaci e buona giornata
Cara Tamara ti venuto molto bene, alto soffice complimenti! Prendo link e foto,ciao, buona giornata!
RispondiEliminaChe bello, ti è venuto altissimo.
RispondiEliminabuongiorno ^-^
RispondiEliminache bello vedere che ci siamo riunite in un'unica Castella... mi rende felice...
Vale che deve commentare in maniera anonima per colpa di blogspot...
Tam, tutte belle, ma l'altezza della tua è spettacolare.
RispondiElimina:))
bravissime!!!
Tamara ma è altissimo il tuo, ma non ho capito, lo hai fatto con uno stampo normale o con i giornali? E quale ti è piaciuto di più quello al cacao o quello al matcha? Ciao e buona giornata!
RispondiEliminaNon ho resistito, sono corsa a leggerti! Certo che per essere un dolce senza lievito è davvero gonfio e si vede anche soffice, brava! Io non riesco ad avere così neanche i dolci con il lievito ;-) ma vero è! La versione con il matcha mi piace molto, certo anche quella al cacao slurppp!!
RispondiEliminaBravissime tutte, complimenti.
Bacioni
molto belle complimenti, ma come l' hai fatta diventare verde?
RispondiEliminaComplimenti per il fantastico risultato!!!! Bravissima, un abbraccio
RispondiEliminaMamma mia che signor pan di spagna ti e' venuto altissimo e sofficioso davvero ottimo a colazione!!!Bacioni!!!
RispondiEliminaHai ottenuto un risultato splendido!!!!
RispondiEliminaChe stampo hai usato?
Mamma che bella tamara la tua, è altissima ed i un bellissimo verde brillante! Il mio tè matcha lasciava un po' a desiderare per il colore, ma pazienza. Ti lascio il link della mia castella bianco-verde Baci, buona settimana
RispondiEliminaPerfetto! E poi e' un dolce che mi piace proprio! Quella del latte o acqua tiepidi non la sapevo :-)
RispondiEliminaCiao
A.
Ho usato questo tè matcha Il colore della polvere è di un bellissmo verde ma in cottura cambia completamente. La prima volta che l'ho usato ne ho messo di più e sembrava quasi al caffè!!!
RispondiEliminaE' polvere finissima, tipo fecola di patate
RispondiEliminaE' proprio bello questo dolce, nel colore verde diventa spettacolare e il tuo è meraviglioso, complimenti!
RispondiEliminaChe meraviglia!!!
RispondiEliminaMa quante belle Castella, sono una più bella dell'altra.
Grazie anche per FB
Vengo dopo per prendere il link
Baci
Tamara torno da te per vedere meglio il tuo dolce perchè stamani ero in piena fretta... e devo farti i complimenti per come ti è venuto: alto, soffice e sicuramente squisito come tutte le cose che prepari tu. Un abbraccio
RispondiEliminawow ma che alto ti è venuto! brava e grazie per l'opportunità che ci date tutti i mesi!
RispondiEliminaScommetto che la versione al tè è più stuzzicante di quella al cacao, se non altro per il sapore meno "solito". Ti è venuta altissima, complimenti, e complimenti anche alle altre -bravissime- che si sono cimentate in questo dolce!
RispondiEliminaTamara, sono venuta a prendere il link.
RispondiEliminaGrazie carissima
baci
Bellissima anche la tua Tamara complimenti da provare!!
RispondiEliminaUn'abbraccio Anna
Mamma mia ma quanti modi di fare e rifare!!!!
RispondiEliminaComplimenti a tutte e in particolare alla tua castella riuscitissima!!!
Buonanotte
Una più bella dell'altra, posso propormi come assaggiatrice ufficiale? ^_*
RispondiEliminaCare le mie ragazze, vi ringrazio tantissimo tutte, siete state molto care, i vostri commenti sono stupendi, alcuni divertenti, ma tutti molto affettuosi, sì devo dire la verità è venuta benissimo, molto alta, ho fatto montare le uova molto a lungo erano diventate quattro volte il volume iniziale, poi ho messo il malto d'orzo al posto del miele che non avevo. Un buon matcha comprato in un negozio di spezie conosciuto. A Federica non è diventato molto verde, forse era un matcha non purissimo, non sempre si ha fortuna... Vi abbraccio tutte tantissimo e vi aspetto, più numerose, all'appuntamento del 6 luglio, con la cheesecake, a quella ricetta non si può mancare, baci
RispondiEliminaBrava Tam,le uova ..è lì il segreto!!Lasciarle triplicare e poi che ci importa,fa tutto la planetaria!!Hai ragione questa torta è un signor Pan di spagna,e lo immagino già farcito in mille modi!!Ma anche così è buonissimo con un buon bicchiere di latte!!E anche stavolta stò a rosicà!!Ma giuro che se trovo dei buoni pistacchi,la prossima volta sarò dei vostri!!
RispondiEliminaUn bacio tesò!!
Carissima Tamara
RispondiEliminaHai confezionato una meraviglia di dolce e il post è bellissimo!!
E grazie per essere così affettuosamente presente nel mio blog!!!
Un bacione
Questo dolce dev'essere buonissimo e molto soffice. Grazie della ricetta, non l'avevo mai sentito prima e non tarderò a provarlo :)
RispondiEliminaL'ho perso...Ci tenevo tanto.
RispondiEliminaMannaggia.
Comunque "quanti modi apparte" lo voglio fare e te lo faccio sapere.
Dann/www.cucinaaamoremio.com