La colazione del maturando!!!

Mio figlio, piccolo, sta sostenendo gli esami di maturità e adesso, avendo fatto il tema, la versione di greco, la terza prova...sta studiando dalla mattina alla sera per gli orali, dico la verità, non l'ho mai visto così preso dai libri, forse la paura si fa sentire...e ieri mi ha confessato che ha lo stomaco chiuso tanto è nervoso! Allora stamani, da buona mamma italiana, gli ho preparato una colazione appetibile: pancakes, frutta fresca e infuso di  mango e pesca...

Ingredienti per i pancakes

200 grammi di latte
120 grammi di farina
1 uovo
30 grammi di burro
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di sale
una punta di bicarbonato

Setacciare la farina con il lievito e il bicarbonato, aggiungere il sale e lo zucchero, poi l'uovo, il latte e il burro fuso mescolare il tutto e far riposare per un po'. Scaldare una piastra o una padella con un bel fondo e versare dei cucchiaioni grossi  di impasto, far cuocere fino a che non vengono sulla superficie dei buchetti e i bordi si rapprendono, girate la frittellotta e fatela cuocere dall'altra parte. Mettetele in un piatto.

Per la frutta:

ho sbucciato 1 pesca, 3 albicocche, un po' di ciliegie e le ho cosparse di zucchero a velo

Ho fatto l'infuso di pesca e mango (l'ho comprato) ho messo tutto su un vassoio e vi giuro che lo stomaco, davanti a una colazione così, gli si è aperto e ha mangiato.