Arancini alla curcuma con zucchine e pomodorini

Torno dopo mesi di lontananza dai miei blog per vari motivi, motivi non belli quelli che mi hanno tenuta lontano da quella che è la mia grande passione, il mio grande amore: la cucina. Per rientrare ho scelto la ricetta di uno chef che conosco e  apprezzo molto e che seguo sempre con grande interesse: Giuseppe Capano. Spesso ho fatto le sue ricette e il successo è garantito. Capano collabora da anni con la rivista Cucina naturale che è la mia rivista da sempre, una cucina semplice, sana, ma di grande gusto e grande classe. Veniamo agli arancini.
Io non scriverò la spiegazione, metto il link della pagina del blog di Capano, così è sicuro che non faccio errori, qui trovate la ricetta.

Ingredienti per 4 persone (io ho abbondato un po'):


2 zucchine piccole
1 cipolla
1 spicchio di aglio (io l'ho aggiunto schiacciato con l'attrezzino) 
200 grammi di riso per risotti (io un riso a chicchi piccoli)
750 ml di brodo vegetale (qui la spiegazione) 
2-3 cucchiai di fagioli cannellini lessati
1 cucchiaino di curcuma in polvere
10- 12 pomodorini ciliegino (io ho usato i pomodorini confit che trovate qui)
25 grammi di mandorle in scaglie
origano
poca farina latte e pangrattato per impanare
olio extravergine per friggere, oppure olio di semi di arachide

Li ho trovati ottimi e ne ho mangiati molti, amo il fritto e arancini e supplì sono la mia passione, ma sono anche per una cucina sana, fatta di ingredienti di prima qualità e dove è possibile biologici, i risultati   saranno migliori. Quando andate a fare la spesa perdete un po' di tempo ma leggete le etichette e cercate di acquistare prodotti di cui conoscete a provenienza. Dentro agli arancini Capano ha messo un pezzetto di pomodorino condito con sale e origano, io invece ho messo un pezzetto di pomodorino confit.

Le fotografie non sono venute benissimo, ma sono da cellulare la mia macchina è ad aggiustare, ma quello che conta è il sapore.

....freddo....d'estate!!!! un simpatico contest molto estivo...

Come si dice "il gioco vale la candela!!" io ci provo, mi servirebbe proprio. Il contest si chiama ...freddo.... d'estate!!!!  magari! viene voglia di dire, invece il caldo torrido e opprimente è arrivato un po' troppo presto e ci obbliga a pensare ricette senza dover accendere troppi fuochi. Il regolamento lo trovate qui. Vorrei trovare qualcosa di spiritoso....il contest finisce il 15 settembre

Sono tornata...

Avevo detto "torno presto!" era quello che avevo deciso, la mia vacanza toscana, bellissima, stava finendo, mi ero riposata e da lì a pochi giorni sarei tornata a Roma. Sarei dovuta ripartire con mia madre, lei doveva andare da mia sorella, io a casa mia. Le cose, purtroppo, sono andate diversamente.

Ancora non sono pronta a riprendere l'attività dei mie blog, poi si è rotta anche la macchina fotografica! spero non succeda altro.

Vi abbraccio tutte e tutti, e grazie per i tanti messaggi. Vi lascio l'immagine di una delle zone che più amo: la spiaggia del Parco dell'Uccellina.

Torno presto!!!!!....

Ragazze carissime, vi penso tanto a tutte, non è successo nulla, sono in Toscana e mi sto riposando, non ho collegamento internet, ho approfittato del trasloco per venire e trovare mia madre. Vi abbraccio e appena torno vi inondo di ricette che nel frattempo ho cucinato.....un abbraccio a tutte e tutti...