POLPETTINE DI CECI SPEZIATE IN SALSA DI ZUCCA

I ceci, non ce lo dimentichiamo mai, sono ricchi di minerali molto importanti: il ferro e il calcio, di proteine, e sono totalmente privi di colesterolo. Sono consigliabili a chi ha problemi di sovrappeso perché si imbibono d'acqua durante la cottura e danno un immediato senso di sazietà placando la fame, di conseguenza usiamoli durante la dieta perché ci calmeranno gli appetiti.

Queste, Polpettine di ceci speziate in salsa di zucca, le ho fatte diverse volte e devo dire che insieme ai felafel, che faccio molto spesso in inverno, sono le mie preferite, ma io mangerei sempre ceci, in tutti i modi,  e sono alla continua ricerca di ricette con i ceci.

Ingredienti:

500 grammi di ceci lessati (ovviamente due giorni prima, messi a bagno, e poi cotti)

1 piccola cipolla

1 uovo

1 cucchiaino di curry

1 cucchiaino di comino dei prati

sale, pepe

basilico

zucca cotta

Passate i ceci al passaverdura a fori larghi, unite al passato la cipolla tritata finemente, aggiungete poi  l'uovo, il curry, il comino, il sale e il pepe. Amalgamate tutti gli ingredienti, prendete due cucchiai e cominciate a formare le quenelle. Prendete un po' di impasto con un cucchiaio e aiutandovi con un l'altro formate delle polpette ovali come nella fotografia. Mettetele in una teglia con carta forno oliata e cuocetele in forno, a 180°C, per circa 20 minuti.

Frullate la zucca, precedentemente cotta, con il minipimer aggiungendo un po' di liquido (che può essere poco brodo, acqua calda, latte...), a questo punto versate la salsa nel piatto a specchio, posateci sopra le quenelle, le fettine di cipolla e i ciuffetti di basilico di qualunque tipo. Fate un giro con l'olio evo e portate in tavola.