Mio marito odia le melanzane, io le amo. Gli dico sempre che questo era un segnale e lui si urta, ma tutto quello che io amo in cucina, ed è tutto, purché cucinato bene, a lui non piace, lui è il classico tipo da filetto sbattuto in padella, insalata poca, patate, poche e minestra di fagioli, non è molto vario. I primi tempi il filetto gliel'ho fatto in tutti i modi, Voronoff, Wellington, Rossini, pepe verde, si erano buoni ma.... poi ho capito che a lui piaceva solo sulla griglia e olio crudo. Questo è mio marito a tavola. Per cui parmigiana di zucchine.
Ingredienti per una teglia da 4 persone:
2 chili di zucchine abbastanza grosse, sono più saporite
olio evo o olio di arachide per friggere
sugo di pomodoro fatto con tutti gli aromi e molto basilico
un paio di mozzarelle, fiordilatte
basilico
parmigiano
Tagliate le zucchine a fette non molto alte e friggetele, mettetele subito nella carta scottex perché perdano l'olio in eccedenza, è normale che ne prendano un po'.
Preparate il sugo di pomodoro: mettete due spicchi di aglio in una padella con olio evo, carota, sedano e cipolla, poi aggiungete il pomodoro, io una passata biologica, il sale e fate ritirare dolcemente, è pronto.
Tagliate la mozzarella a fette sottili, lavate e asciugate il basilico, grattate parmigiano
Quando avrete finito di friggete passate a costruire la parmigiana. In una teglia dai bordi alti mettete del pomodoro, e sopra le zucchine, parmigiano, basilico e fette di mozzarella, ancora pomodoro e così fino ad esaurimento di tutte le zucchine, finite con la mozzarella. 20 minuti in forno ventilato a 160°C, cuocetele alcune ore prima, perché producono molto liquido, così freddandosi il liquido viene riassorbito.
buonissimaaaaaaaaaa!!! bella idea con le zucchine!
RispondiEliminaBe', anche io amo tantissimo la parmigiana di zucchine! Per tutto il resto sono d'accordo con te, in cucina amo variare e sono sempre alla ricerca di nuovi gusti! :-)
RispondiEliminaBacioni e buona settimana, è sempre un piacere passare da queste parti!
Da un certo punto di vista è un peccato che tuo marito ama i piatti "basilari", perchè con accanto una cuoca come te, perde il piacere dei piatti prelibati.
RispondiEliminaLa parmigiana di zucchine è un'ottimo piatto ed è più buona quando è lasciata riposare.
Un abbraccio Tamara.
da mangiar con gli occhi!!!!!
RispondiEliminaUn salutone e a presto
Sulle zucchine in famigliaabbiamo trovato un compromesso, che questa ricetta consoliderà certamente. Dagli ingredienti e dalla foto, non sono infarinate, vero? Anche in una mia ricetta di melanzane sono fritte 'nude'. A presto Marilena
RispondiEliminasti mariti!!!la tua parmigiana di zucchine da scarpetta finale!!brava
RispondiEliminaDi solito quando la preparo uso le zucchine bianche a forma di fiorellino e le friggo a cotoletta. così con le classiche zucchine e senza nemmeno infarinare non ho mai provato, ne farò una teglietta piccola per assaggiare
RispondiEliminaCara, possiamo stringerci la mano! Mio marito si definisce un manovale della cucina! Gli piace tutto persino quello che ti danno in aereo che sembra plastica! La tua parmigiana è fantastica.
RispondiEliminaCiao Tamara ben tornata! Certo che con un marito così diventa difficile sbizzarirsi in cucina, per fortuna che anche con le zucchine la parmigiana è favolosa! ;))
RispondiEliminaBuonissime e molto invitanti!!! Complimenti, un bacione
RispondiEliminae piu' si va avanti e piu' peggiorano...come ti capisco Tam...
RispondiEliminastrabuona questa parmigiana di zucchine!!
a presto
Che peccato non sa cosa si perde !!! Io per fortuna ho un marito detto tritatutto , per lui e' tutto buono per cui e' anche poco affidabile:)
RispondiEliminaAnche io amo le melanzane in tutti i modi !!!!
Baci
beh dai alla fine sono sicura sarà buonissima anche senza le melanzane :)))
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