Linguine datterini e gamberoni...semplicemente

Ho avuto il coraggio di andare oltre mozzarella e pomodoro, panzanella, pane col pomodoro, prosciutto e melone....ecc., ho acceso il gas, ho messo in padella questi splendidi gamberoni e ho cotto la pasta...credevo di morire, stavo tra la finestra e le pale del ventilatore, e abito al 5° piano per cui il vento c'è sempre, abbiamo già rotto il vetro di una porta-finestra, ma l'ora della cena è il momento peggiore, sembra che ci sia una voragine aperta sull'inferno (a questo punto mi sono convinta che esiste!) che manda su fiamme allo stato puro.
Vabbè lavato e tolto il budellino ai gamberoni, (è pieno di sabbia), lavato i datterini, colto il prezzemolo sul balcone e lavato, mettete uno spicchio di aglio schiacciato in una larga padella saltapasta, con olio evo, poco peperoncino e appena sfrigolano giù i gamberoni, alcuni sgusciateli e fateli a pezzetti per condire meglio la pasta. Pochi minuti e poi un po' di cognac, vino bianco o limone, quello che preferite, poi aggiungete i datterini tagliati in due e fate caramellare un po'. Quando la pasta è cotta, ho usato le linguine del pastificio Verrigni che trovate qui, è una pasta che non conosce rivali, come sapore e tenuta. prendetela dall'acqua senza scolarla, io uso le pinze da frittura, passatela nel saltapasta, tagliate abbondante prezzemolo e spargetelo sopra...è una delizia.


Ingredienti:


1 chilo di gamberoni
3 etti di linguine (io Verrigni)
pomodorini datterini, decidete voi la quantità
aglio, prezzemolo, sale, peperoncino

...e tanta fame

Zucchine alla parmigiana

Mio marito odia le melanzane, io le amo. Gli dico sempre che questo era un segnale e lui si urta, ma tutto quello che io amo in cucina, ed è tutto, purché cucinato bene, a lui non piace, lui è il classico tipo da filetto sbattuto in padella, insalata poca, patate, poche e minestra di fagioli, non è molto vario. I primi tempi il filetto gliel'ho fatto in tutti i modi, Voronoff, Wellington, Rossini, pepe verde, si erano buoni ma.... poi ho capito che a lui piaceva solo sulla griglia e olio crudo. Questo è mio marito a tavola. Per cui parmigiana di zucchine.

Ingredienti per una teglia da 4 persone:

2 chili di zucchine abbastanza grosse, sono più saporite

olio evo o olio di arachide per friggere

sugo di pomodoro fatto con tutti gli aromi e molto basilico

un paio di mozzarelle, fiordilatte

basilico

parmigiano 

Tagliate le zucchine a fette non molto alte e friggetele, mettetele subito nella carta scottex perché perdano l'olio in eccedenza, è normale che ne prendano un po'.

Preparate il sugo di pomodoro: mettete due spicchi di aglio in una padella con olio evo, carota, sedano e cipolla, poi aggiungete il pomodoro, io una passata biologica, il sale e fate ritirare dolcemente, è pronto.

Tagliate la mozzarella a fette sottili, lavate e asciugate il basilico, grattate parmigiano 

Quando avrete finito di friggete passate a costruire la parmigiana. In una teglia dai bordi alti mettete del pomodoro, e sopra le zucchine, parmigiano, basilico e fette di mozzarella, ancora pomodoro e così fino ad esaurimento di tutte le zucchine, finite con la mozzarella. 20  minuti in forno ventilato a 160°C, cuocetele alcune ore prima, perché producono molto liquido, così freddandosi il liquido viene riassorbito.

gnocchetti sardi con alici, olive, capperi pachino e sopra...tanta feta

Io amo cucinare, ho una grande passione, ma il caldo è troppo, e poi mi è venuta pure la febbre, e non riesco a pensare, di conseguenza oltre queste cosette semplici non vado, accontentiamoci, tanto è così ogni estate...però sono buoni, semplici, veloci e stuzzicanti.

Ingredienti per 3 persone:

500 grammo di gnocchetti o comprati o fatti (qui la ricetta) e (qui l'attrezzo per farli)

500 grammi di pomodorini 

10 alici sott'olio

2 spicchi di aglio schiacciati

olio evo q.b.

basilico abbondante

per olive nere, denocciolate e capperi siate generosi, abbondate

anche per la feta, da aggiungere quando si è già impiattato, decidete la quantità a seconda dei gusti

Abbiamo detto comprati o fatti, fatti sono più buoni e non ci vuole nulla anche con il caldo si possono fare. Una volta presa questa decisione mettete l'olio in una padella saltapasta, aggiungete l'aglio, appena sfrigola le alici, poi le olive quindi i pomodorini tagliati in 4, fate rosolare velocemente, aggiungete i capperi e spegnete, adesso abbondante basilico. 

Cuocete gli gnocchetti in abbondante acqua salata, qualche minuto prima passateli nella padella e saltateli nel loro sugo, spegnete aggiungete ancora basilico e tanti pezzetti di feta.

Fiori di zucchina con ricotta prosciutto cotto e parmigiano, e...premio

Comprate dei fiori di zucchina, devono essere del giorno stesso altrimenti si chiudono, togliete il pistillo che sta dentro, lavateli sotto l'acqua corrente, delicatamente e tamponateli per togliere l'acqua in eccesso.
Preparate nel frattempo il ripieno.


200 grammi di ricotta o mucca o pecora, quella che preferite, la prima più delicata
100 grammi di prosciutto cotto senza grasso
30 grammi di parmigiano, 
1 uovo
10 olive nere dolci denocciolate ho poi aggiunto alcune gocce, 5/6 di tabasco e una spruzzatina di curry per contrastare l'eccessiva dolcezza data dalla ricotta e dal prosciutto cotto
sale q.b.

Amalgamate molto bene tutti gli ingredienti, tagliate le olive a piccoli pezzettini, unite l'uovo e per ultimo il sale, dopo averlo assaggiato. Prendete i fiori e riempiteli con questo composto non fino in cima, lasciate che i "petali" rimangano un po' vuoti, passateli nella farina e in una padella con un filo di olio. Fateli dorate, una spruzzatina di vino bianco e sono pronti.
Io avevo troppo impasto e ho fatto anche delle piccole palline che ho passato in padella come i fiori. Vi garantisco che erano davvero buoni.

Mi stavo dimenticando i miei premi, adesso vado a prenderli:

A me lo ha dato Fannie, ovviamente non è obbligatorio ritirarlo o passarlo ad altri 10 blog, se volete e avete voglia, altrimenti va bene lo stesso


Le regole di questo premio sono solo due:

1) Mettere il link del Blog che vi ha assegnato il premio.
2) Mettere il link di 10 Blog da premiare.
Tre premi in un giorno solo, sono quelli che  mi sono stati assegnati ieri e adesso li devo consegnare ad altre blogger:
1)La casetta di cioccolato
2)Panza e presenza
3)Il giardino dei sapori e dei colori
4)A tavola con Mammazan
5)Dolci delizie di casa
6)Dolce meringa
7)Nuvole di farina
8)Menta e cioccolato
9)Belle di padella
10)Cucinando con mia sorella